饮食中的盐如何影响肾结石形成？

盐是由氯离子和钠离子组成。食盐中的钠离子经肾脏排出体外同时，也会导致钙离子随尿液排出体外。尿液中高浓度的钙离子会和草酸或磷酸解和形成草酸钙或磷酸钙。因此如其降低钙的摄入，不如降低食盐的摄入。

美国每日食盐的建议摄取量（ recommended daily allowance ；RDA）为2400mg，但根据美国国家心脏、肺和学业研究所的数据显示，美国人均日食盐摄取量为3300mg。肾结石的风险随着每日食盐摄入量的增加而增加。对于草酸钙结石或磷酸钙结石患者或存在肾结石风险的人群来说，将每日的食盐摄取量控制在每日400mg是一个重要的步骤。

如何限制食盐摄入？

了解食物中钠的含量有助于人们控制自己的钠摄入量。一般食品标签中会提供钠和其它营养物质的信息。记录每次的钠摄入有助于将钠盐摄入控制在2400mg。外出就餐时，别忘记询问所点食物的钠盐含量。

有些食物含钠盐非常多，甚至一份食物就可以提供每日所需钠盐的绝大部分，例如下面的食物：

  • 热狗
  • 罐头汤和罐头蔬菜
  • 冷冻加工食品
  • 午餐肉
  • 快餐

正在限制钠盐摄入的人应该别忘记检查食物标签中是否含有钠的成分：

  • 味精
  • 碳酸氢钠，小苏打的化学名称
  • 泡打粉，其中包含碳酸氢钠和其他化学成分
  • 磷酸氢二钠
  • 海藻酸钠
  • 硝酸钠或亚硝酸盐

肾结石的饮食预防

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